Чайный Домик - интернет магазин Китайского чая

Магазин специализируется на продаже Китайского чая Пуэр.

MTS: 066 296 64 61 KYIVSTAR: 067 594 46 49

Как правильно заваривать китайский чай Да Хун Пао


  1. Перед завариванием чая Дахунпао подогреваем воду в чайнике (воду лучше заливать бутилированную или из под фильтра), обдаем кипятком заварник, сливник, пиалы чтобы они прогрелись.

  2. Кидаем две столовые ложки с горкой Дахунпао (в одной столовой ложке где то 3гр.) это 6гр. в заварник (керамический чайник, глиняный чайник, гайвань) и заливаем водой 95°С (200-250мл.) ждём секунд 10 и сливаем. Первую заварку пить нельзя, то есть промываем чай от пыли и распариваем для того, чтобы чай раскрылся и приготовился отдавать аромат.
  3. Керамический чайник
    Глиняный чайник
    Гайвань

  4. Заливаем второй раз воду и ждем 40-50 секунд, сливаем готовый чай в сливник (чахай) так как при заваривании чая, настой получается неоднородный, а сливник даёт возможность ему перемешаться. Разливаем Da Hong Pao из сливника в пиалы и пьем (это первый пролив)
  5. Сливник для чая
    Чахай для чая
    Пиалы для чая

  6. Заливаем третий, четвертый, пятый, шестой раз воду и ждем каждый раз на 20-30 секунд дольше предыдущего, то есть 1=40-50с., 2=60-80с., 3=100-120с. После третьего пролива лучше закипятить чайник снова и продолжить наслаждаться чаепитием. На этом можно и закончить хотя чай выдерживает до 10 проливов (зависит от дозы чая, от объёма воды и от качества Да Хун Пао)

Ну это так базовые рекомендации. Допустим лично я пью Дахунпао с утра и делаю всего три пролива с выдержкой (на глаз) 60, 80 и 120 секунд, вода где то 95°С (заливаю минут через 5 после того как закипел чайник), объём воды 250мл. и две столовые ложки с горкой чая.


И самое главное: китайский чай всегда очень насыщенный, он моментально отдает себя воде. При этом очень важно чай не передержать. Что случится, если Вы передержите чай? Он начнет горчить и станет слишком концентрированным. Пить такой чай не доставит удовольствия.


Пробуйте, выбирайте свои пропорции и Вы найдете для себя лучшую комбинацию, которая будет Вас расслаблять и заряжать позитивной энергией.