Чайный Домик - интернет магазин Китайского чая

Магазин специализируется на продаже Китайского чая Пуэр.

MTS: 066 296 64 61 KYIVSTAR: 067 594 46 49

Как правильно заваривать китайский чай Пуэр


  1. Перед завариванием от блина Пуэра отламываем небольшой кусочек с помощью специального пуэрного ножа или просто шила. Важно не порезать лист, а постараться разломить или расщепить лепешку, чтобы листья остались целыми.

  2. Небольшой кусочек Пуэра - это соотношение 1 к 30, то есть на 1гр. Пуэра 30мл. воды.

  3. Кидаем чайную ложку с горкой Пуэра (это где то 5гр.) в заварник (керамический чайник, глиняный чайник, гайвань) и заливаем 95-100°С кипятком (кроме Белого Пуэра для него температура не больше 90°С), объём воды 150мл., ждем секунд 10 и сливаем (то есть промываем чай от пыли и распариваем Пуэр)
  4. Керамический чайник
    Глиняный чайник
    Гайвань

  5. Заливаем второй раз воду и ждем 10-15 секунд, сливаем готовый чай в сливник (чахай) так как при заваривании чая, настой получается неоднородный, а сливник даст возможность ему перемешаться. Разливаем Пуэр из сливника в пиалы и пьем (это первый пролив)
  6. Сливник для чая
    Чахай для чая
    Пиалы для чая

  7. Заливаем третий, четвертый, пятый, шестой раз воду и ждем каждый раз на 10-15 секунд дольше предыдущего, то есть 1=10-15с., 2=20-25с., 3=30-35с. После третьего пролива лучше закипятить чайник снова и продолжить наслаждаться чаепитием 4=40-45с., 5=50-55с., 6=60-65с. На этом можно и закончить хотя чай выдерживает 10-15 проливов (зависит от Пуэра)

Ну это так базовые рекомендации, а вообще все зависит от Пуэра. Допустим Шу Пуэр я пью первые три пролива с выдержкой 10 секунд (на глаз), а вот 4,5,6 держу подольше где то 50с, 70с, 90с.


Потому что если первые проливы долго заваривать вкусовые рецепторы забиваются и последующие проливы просто не чувствуются.


Шу Пуэр заливаю кипятком 100°С и допустим чай Старый товарищ 7578 2014 г. чайный завод Хайвань лично мне нравится пить вприкуску с черным шоколадом.


А вот зеленый Шен Пуэр заливаю водой где то 95°С и чай Старый товарищ 9948 2014 г. чайный завод Хайвань мне нравится пить вприкуску с курагой.


И самое главное: китайский чай всегда очень насыщенный, он моментально отдает себя воде. При этом очень важно чай не передержать. Что случится, если Вы передержите чай? Он начнет горчить и станет слишком концентрированным. Пить такой чай не доставит удовольствия.


Выбирайте, пробуйте, экспериментируйте и Вы найдете для себя лучшую комбинацию, которая будет Вас расслаблять и заряжать позитивной энергией.